リキュールのベースとなる原酒

リキュールはベースとなる蒸留酒によって、同じ芳香性材料を使っても味や香り、口当たりなどが違ってきます。
リキュールのベースとなる蒸留酒について説明します。

・ブランデー：樽熟成されたブランデーと熟成期間が短い無色のもの2種類

・ラム：サトウキビの搾り汁を煮つめ砂糖を結晶させた後の糖蜜が原料。
　活性炭で濾過したライト・ラムと焦げ樽熟成のダーク・ラムの2種類

・ウイスキー

・キルシュワッサー：チェリーのリキュールのベース

・ジン：スロー・ジンのベースとしてジン原酒が使用される

・ウォッカ：トウモロコシ、小麦、大麦などの穀類、ジャガイモなどのイモ類が原料。
自由な使い方が出来る蒸留酒

・テキーラ：ブルー・アガべ（竜舌蘭）の茎を51%以上使用したものが原料

・中性スピリッツ：この中性スピリッツは原料に関係なく、アルコール95度以上で蒸留されたもので、純度の高いアルコール液体。
(ニュートラル・スピリッツとも呼ばれています。)

また、ウォッカやラム、テキーラーは中性スピリッツは一切混在してないと言われています。